Bonjour à Tous,
Meilleurs voeux à tous,
Ce doit être mon 4ème ou 5ème trombino mais on ne se lasse pas !
Me voici avec mon petit Yannis en train de savourer des frites maison !
Recette pour de bonnes frites maison :
Patates Bintje de préférence épluchées découpée à la main.
Un premier passage dans la graisse à 160° ( 5 à 7 minutes )
Mettre de côté et passer toutes les frites à la même température.
Amener la graisse à 180°
Plonger les frites laisser un peu brunir, bien égoutter
Faites vos cornets vous même en papier et hop bon appétit !
Graisse = blanc de boeuf agrémenté d'un peu de saindoux ( à changer toutes les 8, 10 x )
Amicalement
François