Bonsoir Messieurs et Madame (Lolo),
Alors Jérôme en effet Saint Hubert est en secteur allemand en 1916 mais il s'agit du rendez vous de chasse de Saint Hubert. Lorsque le JMO de la Cie 18/1T parle de Saint Hubert elle parle du secteur de combat ou "quartier" (appelé ainsi dans certains JMO) qui porte également le nom de Saint Hubert.
Pour ce qui est de l'observatoire, je n'en connais pas de traces sur le terrain mais je pense que cet ouvrage devait se trouver sur la croupe ouest ou est du Ravin de Saint Hubert. Dans le secteur une fois sur le plateau du Bois de la Gruerie, le terrain ne monte que d'une petite quinzaine de mètre en pente douce donc c'est possible que les français ait installé un observatoire d'artillerie dans ce secteur la vue sans arbre porte loin dans les lignes allemandes. De plus nos chers voisins allemands avaient installés une forte ligne de batterie d'artillerie sur la crête de Fontaine Madame, donc la crête de Saint Hubert fait partie des points hauts de ce secteur, les français ont du s'en servir pour le repérages de pièces d'artillerie.
Une carte de la 41 D.I. de Octobre 1916. Avec en magenta les ouvrages cités par Jérôme, en vert l'emplacement possible pour le dit observatoire et en rouge la ligne de batterie.

S.H.D. • 26 N 3402
Voici une autre carte de 1918 avec la position de plusieurs batteries.

S.H.D. • 26 N 1435
Cordialement,
Mikaël.