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Sur les photos ci-dessous, on voit que des élèves étrangers venaient aussi suivre la formation des officiers-élèves :

Parcours d’un capitaine instructeur au 25e Dragons en 1892 : Parcours d’un lieutenant instructeur à Saint-Cyr en 1910 :

Au début de la IIIe République, une formation est mise en place pour les sous-officiers qui aspirent à devenir officiers.
Ces sous-officiers élèves-officiers ont d’abord eu sur leur uniforme les galons de Maréchal des logis, puis, en 1883, comme dans toutes les écoles de sous-officiers, une boucle en soutache mélangée de deux tiers d’argent et d’un tiers de soie rouge.
Si la grenade a longtemps remplacé le numéro du régiment au collet de l’uniforme, ce n’est plus le cas au début du XXe siècle.

Les sous-officiers qui avaient dans leur régiment un grade supérieur à Maréchal des logis étaient remis, à leur arrivée dans l’École, au grade de Mdl mais, en qualité de sous-officiers élèves-officiers, ils avaient quand même droit au salut de la part des Mdl, des Mdl-chefs et des Mdl fourriers.
En 1910, le grade d’Aspirant ayant été créé pour les sous-officiers qui entraient dans les grandes écoles militaires, les sous-officiers élèves-officiers de l’École de Saumur sont dorénavant dénommés aspirants.

Sous-officiers élèves-officiers en 1901 : Aspirants :

Liste des Aspirants en 1914 :

Parmi les sous-officiers, certains étaient élèves-officiers comptables et suivaient donc une formation plus spécialisée.

Les aides-vétérinaires stagiaires reçus à l’École de Saumur étaient nommés aides-vétérinaires à la fin des cours et envoyés dans les régiments. A partir de 1913, on utilise l’appellation « Vétérinaire aide-major de 2ème classe » à la place de « Aide-vétérinaire » mais, finalement, cette nouvelle appellation sera remplacée en 1928 par « Vétérinaire sous-lieutenant ».

L’École recevait aussi des maîtres et des prévôts d’escrime provenant des régiments de cavalerie et désignés pour suivre un cours spécial d’escrime du sabre.
Sur la photo ci-dessous, on peut voir au premier rang l’uniforme du cadre de l’École. L’organisation de 1904 indique qu’il avait, parmi les non-officiers du Cadre, un adjudant maître d’escrime et 10 Mdl maîtres-adjoints ou prévôts.

L’organisation de 1904 indique qu’il y avait aussi, parmi les non-officiers du Cadre, un adjudant du manège employé au service des écuries et du manège, un Mdl-chef qui secondait l’adjudant et était employé au dressage et 8 Mdl qui s’occupaient aussi du dressage.
Comme les officiers du Cadre noir, ils avaient un uniforme sans « bleu de ciel ».
L’École de dressage faisait partie intégrante de l’École de cavalerie. Les chevaux difficiles des régiments pouvaient y être envoyés pour être soumis à un nouveau dressage.

Annexe de l’École de Cavalerie, l’École de Maréchalerie a été créée en 1826 pour le perfectionnement des Maréchaux ferrants.
L’Adjudant chef d’atelier de maréchalerie surveille le service de la forge et seconde le vétérinaire professeur dans les cours. Les Mdl sous-chefs d’atelier et les Brigadiers moniteurs de maréchalerie sont chargés de l’instruction pratique.
Une particularité de l’École était que, pour le Brigadier moniteur, les deux galons de laine étaient séparés par une soutache en argent.