Forum PAGES 14-18

La ceinture de gymnase des élèves était bicolore et comportait 4 raies rouges et 3 raies grises ou blanches : Celle des moniteurs était tricolore :

Les moniteurs sortis de l’École retournaient dans leur compagnie, section ou peloton, pour enseigner ce qu’ils avaient appris mais cet enseignement était critiqué dans les années 1890.
Extraits d’un article de 1891 : Certaines critiques seront prises en compte en 1902 :

La pratique du bâton était ancienne et il existait même un Brevet de Prévôt de Bâton.

Je suppose que la boxe enseignée dans les régiments était la boxe française bien que la boxe anglaise était aussi pratiquée à l’École. D’autres sports pratiqués à l’École non vraisemblablement jamais été enseignés aux soldats :

Il ne faut pas aussi oublier que l’escrime ne se limitait pas à l’épée, au fleuret et au sabre’.
« L'escrime à la baïonnette ou École du fantassin pour le maniement du fusil comme arme blanche » est un manuel publié en 1847 : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k8508412/f9.item L’escrime à la baïonnette faisait partie des démonstrations effectuées par la division Gymnastique de l’École de Joinville-le-Pont (malgré l’existence de nombreuses cartes postales sur l’École, je n’en ai toujours pas trouvé une, avant 1919, montrant l’enseignement de l’escrime à la baïonnette !). 
En 1900 : Manuel en 1910 : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k853148c Championnat militaire d'escrime en 1914 :

L’expérimentation de procédés nouveaux était aussi un des buts de l’École de Joinville-les-Ponts. L’École, par exemple, forma des vélocipédistes dès 1887 et participa à des expériences sur la bicyclette pliante (système Gérard) qui avait fait son apparition dans l’armée en 1895.
En 1889 : En 1896 : En 1910 :

Cadre secondaire de l’École de Joinville-le-Pont en 1902 :

Sur cette photo prise par un photographe de Joinville-le-Pont, la présence de grenades au collet laisse penser que ces soldats font partie du petit état-major de l’ École : Des cantinières étaient employées à l’École.
En 1899 : En 1906 :

Cadre de l’École de Joinville-le-Pont en 1902 : Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les grades, le fait que le commandant de l’École soit un Chef de bataillon ne veut pas dire que l’École de Joinville-le-Pont était un bataillon ! D’ailleurs, à partir de 1907, le commandant sera souvent un Lieutenant-colonel.

Sur cette photo de 1906, on peut voir le Chef de bataillon Coste :