Forum PAGES 14-18

bonjour à tous
En cette fin d'année et avant la mutation de notre forum terminons sur une note d'humour.
J'ai obtenu d'une ainée (97 ans) les illustrés (d'époque) légués par sa tante.

Je vous joint une copie d'un menu journalier& hebdomadaire conseillé à la ménagère d'alors (table de 6 personnes).
J'ai quantifié les portions entre parenthèses. Sans ironie aucune, le rédacteur donne des conseils pour apprêter les restes le lendemain.
Je vous laisse imaginer les mines de ceux à table qui avaient vidé le plat la veille.

Enfin, si un rétrécissement soudain de votre ceinture se fait douloureux, je veux bien vous traduire un peu plus avant de mijoter ces plats.
Et en plus c'est gratuit.

bonne année à tous et au forum en général


exemple
lundi - potage à la tomate (clair?)
rôti sans graisse (750 gr = 125 gr/pers avant cuisson)
croquette de pommes de terre sans œufs et cuites à l'eau (750 gr pour 6)
cresson

je suppose que cela date de la 1e guerre, où il y avait pénurie de nourriture (due au blocus) et famine ...

oui, j'ai précisé dans le titre 1915, début des restrictions
A la lecture des recettes on peut se rendre compte des propositions de remplacement et substitution de produits par de l'Ersatz=manip de l'esprit du peuple.