chocolat

nathalie16
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Re: chocolat

Message par nathalie16 » sam. juin 24, 2017 7:49 pm

bonjour

il est souvent évoqué par les soldats, qu'ils consommaient (régulièrement) du chocolat liquide ou tablettes ; quelles étaient les fabriques de chocolat de l'époque qui approvisionnaient l'armée ; existe-il des documents, des statistiques ?

merci de m'éclairer

bonne soirée

Nathalie

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FAB1
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Re: chocolat

Message par FAB1 » sam. juin 24, 2017 8:06 pm

Bonjour
Voir le site
http://pone.lateb.pagesperso-orange.fr/ ... guerre.htm
Cordialement
FABRICE

nathalie16
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Re: chocolat

Message par nathalie16 » dim. juin 25, 2017 8:51 pm

bonjour

merci pour ce lien

il existe une photo du fort de Souville où apparait parmi parmi les bobines de fils, de barbelés, de bois, de métal, une caisse estampillé Poulain, la sté Menier n'était donc pas seule sur le marché

A croquer...

bonne soirée
N.

alaindu512010
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Re: chocolat

Message par alaindu512010 » lun. juin 26, 2017 10:44 am

Bonjour nathalie , Fabrice et à toutes et tous
celle là n'est pas mal ! y a bonne réponse . la boisson préférée de mon enfance
https://www.histoire-image.org/etudes/y-bon-banania
amicalement
alain
alaindu 512010

pierreth1
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Re: chocolat

Message par pierreth1 » lun. juin 26, 2017 11:37 am

Bonjour,

Le chocolat que ce soit sous la forme de tablettes ou de confiseries était largement connu à l'époque et les familles en envoyaient dans les colis

La Chocolaterie Lombard à Paris se vante en 1900 d'être la plus grande usine de Paris

Il y a aussi la maison Debauve et Gallais médaille d'or de l'exposition universelle de 1900

En 1914 une des capitales du chocolat est saint Etienne, ville où les douanes installent dès 1895 un dépot pour entreposer et dédouaner les fêves de cacao

les maisons stéphanoises sont entre autre:
-
- Maison Coulois
- Maison Escoffier
- Chocolaterie spéciale du commerce Pupier ( Joseph Pupier ignaugure une nouvelle usine située rue des Passementiers en 1914 usine qu'il met à disposition de la Croix Rouge : 3000 blessés y seront soignés.
- Chocolaterie Barbier
- Casino
- Favarger
- Chocolaterie du prince
- Chocolaterie Weiss qui édite dès 1912 le premier catalogue de vente de chocolat par correspondance.
En 1914 les 26 chocolateries produisent à saint etienne de l'ordre de 40 tonnes de chocolat

A cela on peut ajouter -
- la Marquise de Sévigné qui expédiait déja ses friandises
- la chocolaterie Rouzaud de Royat
- Près de Perpignant la chocolaterie Cantaloup Catala héritiaire de la premiere chocolaterie francaise crée en 1814 par J Parès produit le chcolat de manière industrielle
- A grenoble la chocolaterie dauphin (qui eut des difficultés à priori suite à un retrait d epromesse d'achat de chocolat par le sarmées françaises et US) rachetée en 1920 elle devient la chocolaterie Cemoi

Vous avez aussi les chocolatiers suisses deja très célèbres qui exportent en france
- Suchard qui crée en 1901 le "Milka" 1er chocolat au lait
- Kohler créateur du chocolat aux noisettes
- Cailler
- Lindt
- Tobler qui invente en 1908 le "Toblerone"
- le chocolat au lait Gala Peter
La société Nestlé se charge des exportations Kohler et peter

A noter
- que l'américain MARS crée sa barre "Milky Way" dans les années 1900
- que le Hollandaits Nuts crée aussi à cette époque sa confiserie

Qu'au début des années 1900 la production de cacao est d el'ordre de 105.000 tonnes/an

Le Groupe britannique Fry & Sons est fournisseur officiel à cette époque de la Royal navy

Cordialement

Pierre
pierre

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Re: chocolat

Message par Skellbraz . » mer. juin 28, 2017 1:56 am

Bonsoir à toutes et tous,
un sujet fort intéressant, merci à chacune et chacun(s) pour la qualité et précisions des informations. Ce Forum est vraiment impressionnant.
Cordialement
Brigitte
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zabmarcus
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Re: chocolat

Message par zabmarcus » mer. juin 28, 2017 1:39 pm

Merci pierre,
Pour toutes ces bonnes nouvelles gustatives
Mars,nuts.......rien que d'y penser cela fait envie.en plus de savoir que mars est us et nuts hollandais.je ne regarderai plus ces barres de la même manière,
Dire que nos poilus les auraient connues ( sous une autre forme ,probablemeent)
@ bientôt
Sois le changement que tu veux voir dans le monde (ghandi)

nathalie16
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Re: chocolat

Message par nathalie16 » ven. juil. 07, 2017 9:27 pm

bonsoir

Avec retard, je remercie Pierre de ces infos très complètes du marché existant du chocolat au début du XXè siècle
Vu les nombreuses entreprises existantes, le chocolat s'était démocratisé

bonne soirée
N

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Ben El Mehli
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Re: chocolat

Message par Ben El Mehli » sam. juil. 08, 2017 6:13 am

Bonjour.
Quelques informations au sujet de la maison Menier pendant la Grande Guerre peuvent être lues ici:
http://pone.lateb.pagesperso-orange.fr/ ... guerre.htm
Au revoir.
Ben El Mehli
PS: les affiches publicitaires de cette entreprise feront parler d'elles lors de l'invasion de mai-juin 1940

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Re: chocolat

Message par CD9362 » sam. juil. 08, 2017 9:02 am

Bonjour
"CHOCOLAT"
ce mot revient 25 fois dans le journal de mon arrière-grand-père entre oct 1914 et nov 1915.
En boisson avec du lait .. ou de l'eau !
en bâton de chocolat, en tablette et même en crotte de chocolat et truffes reçus dans des colis, évidemment surtout vers Noel 14.
Il cite la marque MAZET...
Extraits :
"J'avale mon 3e bâton de chocolat de la journée"
"À la liaison, on nous donne du gâteau et du thé café; le lieutenant Fagot nous a donné son repas froid; j'y ajoute mon pain et du chocolat"
"4 jeudi, veille de Noël - Arrivée des colis d'Annecy ; il y a du chocolat d'Annecy ; du tabac, cigares, cigarettes suisses; briquets, biscuits, figues, oranges, pipes, bonbons, caramels. Paquets venant des écoles de Warangéville et St Nicolas."
2 janvier"puis je touche du chocolat et des friandises venues de Chamonix et de La Roche, pour le bataillon"
11 janvier" D'Annecy, un convoyeur a amené des colis. J'en ai un gros de Mr Labrune: 13 paires de gants, 8 p. de chaussettes, 4 passe-montagnes; cache-nez; 4 pl. de chocolats; 1 tomme, 6 bougies, 1 saucisson, 2 boîtes de pastilles (Guyot et Valda). Reçu un autre paquet des Péthellaz : 1 poulet à la gelée, 3 paquets de cigarettes, 1 p.montagne, 1paire de chaussette, 1p. de gants, 2 plaques de chocolat Mazet. Nous mangeons aussitôt la moitié de la tomme avec du vin blanc. Soir, lettres.
18 janvier "La liaison est installée dans le château de Bauzemont; nous avons un poële, 2 lits et 2 sommiers par terre. J'installe mes affaires et vais boire un bol de chocolat au lait dans le village; à tout hasard j'achète 2 œufs pour 10 sous."
9 fevrier "paquet d'Eugénie. Crottes de chocolat et 5 tablettes."
9 masrs "Arrivée à Crion vers 8h 1/2 Ma Cie (23e et 22 e) en avant va tout entière au Puits; je mangerai à la 21e; Installation. Je fais une grande gamelle de chocolat à l'eau."
...
"Jacquemard m'a envoyé une livre de chocolat."
"une boîte de chocolat. "
25 juillet 15 "La lune est voilée - temps tiède - il va pleuvoir demain. Relève assez calme. 6 coups de canons vers le Zeppelin, où va la 22è. Ma Cie est au carrefour. La 24è avec nous à 293. Nous mangeons avec elle - nous resterons probablement 3 jours au lieu d'un ou deux. Ma musette regorge de provisions; une boîte de confitures, 1livre de chocolat, 1 boîte de maquereaux au vin blanc, 1 b. de pâté, 1 fromage de Munster, 1 boîte de sardines, des cigares, des cigarettes, 2 serviettes, des mouchoirs, ma toile cirée imperméable, des films photos etc. J'ai un bidon de vin, 6 œufs. Quetand a pour moi de la viande, du pain et de l'eau-de-vie. Nuit tranquille - Il pleut un peu – pluie fine par instants."

Quelques intermèdes de "chocolat" ( accompagné de cigares dont il semblait friand) entre les combats !

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