Les cuisiniers de Poilu affectés à la section des ambulances américaines

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Croix de Guerre
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Les cuisiniers de Poilu affectés à la section des ambulances américaines

Message par Croix de Guerre »

"Mais les cuisiniers sont les personnes que nous cultivons le plus assidûment. Il est interdit de laisser sa voiture et de manger dans un café. En outre, le moment de la journée où nous avons le plus faim est le moment --- peut-être minuit ou tôt le matin --- où aucun café n'est ouvert ou lorsque nous sommes bloqués au sommet d'une montagne. Pour les voitures individuelles et les petits détachements errants, il n'y a que des arrangements informels pour les rations « de toucher ». Nous dépendons donc de la bonne volonté des chefs cuisiniers et nous avons rarement faim. Mais le soutien le plus dévoué de chaque chauffeur d'ambulance américaine préside la cuisine du plus grand point de tri de la vallée. Nous appelons ce fils des montagnes savoyardes à la voix gaie et au grand cœur, qui avant la guerre lavait les automobiles à Montmartre, "Le Capitaine", "Joe Cawthorne", "Gunga Din". Il n'est jamais fatigué ou à court d'esprit. Il n'a jamais besoin de dormir. Ce sera une période de pointe. Nous ne laisserons nos ambulances que pour aller chercher de l'essence, de l'huile et de l'eau pendant le déchargement des blessés. "Le Capitaine", lui aussi, travaillera jusqu'au cou, préparant un repas pour cent personnes, se dépêcher à l'ordre du médecin chef, de la soupe pour trente et du thé pour vingt autres --- et pourtant il trouvera le temps de courir à nos voitures avec une tasse de café et une tranche de fromage. La seule occasion enregistrée de quoi que ce soit de "Joe Cawthorne" mais un mot et un sourire de joie était une fois quand l'un des gars, qui a estimé qu'à son café il devait ses évasions de dormir au volant et de fuir la banque, et donc sa vie, retournée en Amérique, donnant d'abord à "Le Capitaine" une enveloppe avec de l'argent dedans. «Jamais, jamais», dit-il en retournant l'enveloppe et en ramassant vicieusement quelques mouches dans son café chaudron." - Preston Lockwood, Friends of France 1916
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